ZsomBisztró

Menu

Fűszeres, diós karácsonyi sütemény

A videóban egy nagyon finom, igazi karácsonyi sütit készítek el, amihez a receptet úgy alakítottam ki, hogy bárki élvezhesse. A receptem a fő allergénektől mentes, és ha más édesítőt használsz, akkor vegán is. Nagyon javaslom, hogy készítsd el, nekem jelenleg ez az egyik kedvenc karácsonyi süteményem! (Ha viszont bejglit vagy mézeskalácsot készítenél, azokhoz is találsz receptet.)

A recept: gluténmentes, tejmentes (laktózmentes), tojásmentes, finomított cukormentes, ha a mézet kicseréled akkor meg vegán is.

Hozzávalók (24-28 sütihez):

Tészta:
– 100g darált dió
– 1 chia “tojás” (1ek chia mag + 2,5ek víz)
– 200g zabpehelyliszt (gluténmentes, ha számít)
– 100g méz (vagy más édesítő)
– fél narancs leve
– kevés reszelt narancshéj az intenzívebb ízekért
– 1 tk fahéj
– 1 tk gyömbér
– 1/4 tk szerecsendió
– 1/4 tk szegfűszeg
– 1 csipet só

Tetejére:
– 30g kakaópor
– 50g kókuszolaj
– 40g méz

Elkészítés (a videóban részletesen bemutatom):

  •  Egy keverőtálba teszem a darált diót, a mézet (más édesítőt is használhatsz, csak ha por alapúra esik a választásod, akkor a nedvességet valahogy pótolnod kell), a sót és a fűszereket, egy „chiatojást” (amihez külön tálban összekevertem 1ek chia magot 2,5ek vízzel és ezt pár percig állni hagytam), valamint kevés narancslevet és némi narancshéjat is belereszelek, majd mindent homogénra keverek.
  • Hozzáadom a zabpehelylisztet, elkeverem a tésztát és 10 percig állni hagyom, hogy a lisztszemek hidratálódhassanak.
  • Kis labdává gyúrom, fóliába csomagolom, majd fél órára hűtőbe teszem, mert a hidegebb, jobban összeállt tésztával könnyebb dolgozni.
  • Két sütőpapír között nyújtom a tésztát, majd jöhet a szaggatás.
  • A sütiket sütőpapírral lefedett tepsire teszem és 170 fokra. előmelegített sütőben 10-12 percig sütöm őket.
  • Hagyom, hogy lehűljenek, majd a kakaós mázba mártom őket (amihez mézet, kakaóport és olvasztott kókuszolajat kevertem össze).
Javaslom, hogy e helyett a bevonó helyett az egészséges isler receptemhez használt bevonót használd.