Elkészítés (a videóban részletesen bemutatom):

Tészta:

• Elkészítem a „lenmagtojást” (kis tálban összekeverek 1ek őrölt lenmagot 2ek vízzel, majd ezt állni hagyom).
•  Keverőtálba mérem a száraz alapanyagokat (zabpehelyliszt, keményítő, útifűmaghéj, csipet só, sütőpor) majd ezeket alaposan elkeverem.
• Hozzáadom a kókuszolajat, a mézet és a „lentojásokat”, majd ezeket is elkeverem a száraz alapanyagokban, amíg vizes homokhoz hasonlító állagot nem kapok.
• Hozzáadom a hideg vizet és alaposan elkeverem, majd pár percig pihentetem a tésztát.
• Fóliába csomagolom, előformázom, majd fél órára hűtőbe teszem.

Töltelék:

• Meghámozom, majd lereszelem az almákat, a levüket kicsit kinyomkodom (nem teljesen, szeretem, ha némi nedvesség marad bennük), majd leöntöm.
• A reszelt almához fahéjat, keményítőt, citromlevet és édesítőt teszek, majd ezekkel alaposan elkeverem (méz helyett, vegán verzióért lehet agávé vagy juharszirupot is használni).

Összeállítás:

• A tésztát attól függően, hogy milyen formájú pitét csinálok vagy felezem vagy egyharmad-kétharmad arányban osztom (a videóban elmagyarázom, hogy miért).
• Sodrófával kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtom, majd az egyik felét kiolajozott sütőtálra terítem.
• Jöhet az almás réteg, majd a tetejéte újabb tészta réteg kerül.
• A pitét lezárom, majd a tetejét villával megszúrkodom, hogy a gőz távozhasson.
• Az almáspitét 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig sütöm.